|
|
Kip Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g kipfilet,8 eetlepels maisolie of andere olie,2 eetlepels maizena,1 eetlepel soja,halve eetlepel zeer fijn gesnipperde gemberwortel,1 theelepel suiker,1theelepel zout,2 teentjes knoflook,150 g champignons peper uit de molen
Voorbereiding:
Snijd het vlees in stukken van ongeveer anderhalf bij vier cm en leg die in een smalle hoge kom.Roer 2 eetlepels olie met 1 eetlepel maizena en de soja tot een glad papje. Roer daar de gember,de suiker,het zoud ,de knoflook en 3 eetlepels water door en schep dit mengsel door het vlees. Zet dit een klein half uur afgedekt op een koele plaats.
Bereidingswijze:
Was de champignons,verwijder harde en donkere delen en snijd erg groote exemplaren een of twee keer overlangs door.Breng 3 dl water aan de kook,doe daar de champignons in neem de pan van het fornuis zodra het weer kookt.Laat de champignons 10 minuten wellen.Verwarm de rest van de olie, schep er de kip met de marinade in en laat het kippevlees onder geregeld omscheppen goed warm worden,maar niet kleuren.Laat de champignons uitlekken of schep ze uit het weekwater.Doe de champignons bij het vlees en roer de rest van de maizena met 10 eetlepels van het champignonweekwater tot een papje.Schenk dat in de pan,laat de vloeistof weer koken en laat het vlees in de gesloten pan sudderen....Controleer na 15 minuten of het gaar is.Proef de saus en voeg daaraan naar smaak soja,peper.of zoud toe.
|
|
|