|
Varkenshaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1 varkenshaasje
zout, peper
1/2 kleine ui
1/4 kleine rode paprika
1 tomaat
1 teentje knoflook
3 dl tomatensap (pak)
1/4 tl cayennepeper
1/2 el tomatenketchup
1/2 el suiker
1 tl ketoembar
2 tl madeira
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Vlees inwrijven met zout en peper. In braadpan boter verhitten. Vlees in ? 5 min. rondom bruinbakken. Met deksel op pan in nog ? 15 min. rose bakken. Af en toe keren. Intussen schaal voorverwarmen. Ui pellen en snipperen.
Paprika wassen en in stukjes snijden. Tomaat wassen en in stukjes snijden. Vlees uit pan scheppen, in aluminiumfolie verpakken en warmhouden. Bakvet afgieten. In zelfde pan ui toevoegen. Knoflook pellen en erboven uitpersen. 1/2 min. zachtjes bakken. Erdoor roeren: tomatensap, cayennepeper, tomatenketchup, suiker, korianderzaadjes en madeira. Op hoog vuur 1 min. laten koken. Intussen vlees uit folie nemen en op warme schaal leggen. Vlees in schuine plakken snijden. Door saus stukjes tomaat roeren. Saus overdoen in sauskom. Apart opdienen.
|
|
|