|
|
Kip In Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 g kipfilet in reepjes
250 g broccoli roosjes
80 g pinda′s ongezouten
2 uien gesnipperd
4 lenteuitjes in stukjes van ca 2 cm
6 chilipepers fijngehakt
4 teentjes knoflook fijn gesnipperd
2 1/2 dl kokosmelk
30 g geraspte gemberwortel
1 tl koriander
1 tl komijn
1/2 tl zout
1/2 tl peper
snufje kaneel
mespunt kruidnagelpoeder
1 el suiker
3 el sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf gember met knoflook in een vijzel met koriander, komijn, zout, peper, kaneel en kruidnagel tot een pasta. Wrijf het vlees hier mee in en laat minstens 1 uur marineren.
Stoom de broccoliroosjes in 10 minuten beetgaar. Rooster de pinda′s in droge koekenpan goudbrun en hak ze dan fijn.
Verhit de wok en laat wat olie heet worden. Roerbak de ui goudgeel, Voeg broccoli toe, lenteui en chilipeper en bak 3 minuten.
Schel het geheel er uit en houd warm. Bak nu het vlees rondom bruin. Voeg de groenten toe en giet de kokosmelk er bij. Voeg suiker, sojasaus en pinda′s toe. Breng het geheel aan de kook en laat 5 minuten doorkoken.
|
|
|