|
|
Courgette-frittata
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 courgette (ca 300 gr.), in schijfjes gesneden* 1 ui, geschild en fijngesneden* 2 selderijstengels, in ringen gesneden* 2 eetl. olijfolie* 5 eieren* 2 eetl. melk* 3 eetl. paneermeel* 2 eetl. peterselie, fijngesneden* 150 gr. geraspte kaas* peper en zout* 20 gr. boter* 1 bosje rucola*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de courgette, de ui en de selderijstengels 5 min. in de hete olijfolie.
Klop de eieren, de melk, het paneermeel, de peterselie en 50 gr. van de geraspte kaas in een kom. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de boter in een grote pan, giet de eiermassa erin en voeg de gebakken groenten toe. Laat 15 min. op een laag vuur garen met het deksel op de pan.
Schuif de frittata op een vel bakpapier, bestrooi met de rest van de geraspte kaas en leg 1 min. onder de hete grill. Garneer met de rucola.
|
|
|