Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak Pandanrijst,
2 sprieten sereh (citroengras),
3 limoenbladeren,
100 ml. bouillon,
1 eetlepel Thaise vissaus,
1 eetlepel Thaise rode curry pasta,
1 eetlepel zoete sojasaus,
150 ml. kokossap,
1 ui,
2 teentjes knoflook,
150 gram kouseband,
1 winterpeen,
1 rode paprika,
1 rode peper,
limoensap, verse koriander
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de kouseband schoon en snij het in stukjes. Maak de paprika en de peper schoon en snij ze in reepjes. Snij het vlees en de winterpeen in reepjes.
Bereidingswijze:
Breng de rijst aan de kook met de limoenbladeren en de sprieten sereh. Schep de rijst door met een vork en laat het 5 minuten staan. Breng de bouillon aan de kook met de sojasaus, de vissaus, de kokosmelk en wat limoensap. Laat het geheel tot tweederde inkoken. Verhit wat olie in een wok en voeg de currypasta toe. Schep het snel om en voeg de ui, de knoflook, de peper en de paprika toe en roerbak het een kleine minuut. Bak de kouseband en de wortel even mee en voeg het vlees toe. Bak het geheel kort, voeg dan de helft van de bouillon toe en laat het geheel tot de helft inkoken.
|
|