|
|
Witlofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo aardappels
zout
8 struikjes witlof
1 el citroensap
1 kleine ui
2 el olijfolie
1 teentje knoflook
2 dl gezeefde tomaten
? dl droge witte wijn
? el tijm
1 el vloeibare honing
peper
1,5 dl melk
25 g boter
16 plakjes katenspek
150 g geraspte oude kaas
? eetlepel boter om in te vetten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schaal invetten.
Aardappels schillen, wassen en in stukken snijden. In pan met weinig water en zout aardappels in ca. 20 minuten gaar koken.
Intussen witlof schoonmaken en wassen. In pan met ruim water en citroensap witlof ca. 10 minuten koken. In vergiet laten uitlekken.
Ui pellen en snipperen.
In koekenpan olie verhitten. Ui ca. 3 minuten zachtjes fruiten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Toevoegen: tomaten, wijn, tijm en honing. Geheel aan de kook brengen en a. 1 minuut al roerend zachtjes laten koken. Saus op smaak brengen met zout en peper.
Oven voorverwarmen op 200?C Of gasovenstand 4.
Aardappels afgieten. Melk en boter toevoegen en (met aardappelstamper) tot smeuige puree stampen.
Witlofstruikjes elk in 2 plakjes spek rollen.
Puree in schaal scheppen. Bovenkant gladstrijken. Witlofstruikjes naast elkaar op puree leggen. Tomatensaus erover schenken. Bestrooien met kaas.
Schotel in midden van oven in ca. 15 minuten warm laten worden.
|
|
|