|
|
Kippenragout
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo kipfilet, 1/2 kilo champignons,
125 gram bleuband, bloem,
4 kippenbouillonblokjes,peper, zout, magg, peterselie.
Voorbereiding:
Kipfilet in pan met water koken ?1 1/2 uur.
Na 1 uur bouillonblokjes erbij doen.
Campignons ? 20 min. koken.
Bereidingswijze:
-Als de kipfilet gaar is, uit laten lekken in een vergiet.
Het vocht bewaren. Je kunt hier nog een lekkere kippensoep van maken, als je over hebt na het maken van de roux.
-Als de champignons gaar zijn, deze ook laten uitlekken.
-In een pan laat je het halve pakje bleuband smelten. Met de garde roer je er steeds wat bloem bij, totdat het een dikke massa is. Dan doe je hier iedere keer weer vocht van het kippenvlees bij en roert goed.
Dit blijf je net zolang doen totdat de massa glad en soepel is.
-Op smaak maken met peper, maggi en eventueel zout.
-Doe de in blokjes gesneden kip hierbij en de champignons.
|
|
|