|
Zuringsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 100g. gehakte zuring
300ml. visbouillon
15g. boter
1 eetl. bloem
4 eetl. room
zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding: Gebruik de hoofdnerf van het zuringblad niet, want die kan behoorlijk taai zijn
Bereidingswijze: Laat de zuringbladeren 5 minuten trekken in de bouillon.
Laat ze iets afkoelen en pureer ze.
Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer op een matig vuur tot er een glad mengsel is ontstaan.
Voeg de zuringmassa toe en laat al roerend 4 minuten sudderen. Voeg dan de room toe en kruid naar smaak
|
|
|