|
Roomsaus Voor Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 100 cc droge witte Bourgogne
10 zwarte, gekneusde peperkorrels
1 gesnipperde sjalot
slagroom
eidooiers
roomboter, verdeeld in stukjes
zout
kervel
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng de wijn met de peperkorrels en sjalot aan de kook en laat het tot de helft inkoken. Zeven in de kaasdoek en opnieuw aan de kook brengen. Voeg de slagroom eraan toe en klop daarna de boter stukje voor stukje erdoor. voeg naar smaak zout toe en de kervel. Eventueel binden met eidooiers.
|
|
|