|
Spinazie-vispakketjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 450 gr zalmforelfilets - 1 kg gamba′s - 12 st. st-jacobsschelpen - 150 gr spinazie - 6 lenteuitjes.
Voorbereiding: Snij visfilet in blokjes, haal noot van st jacobsschelpen los, spoel de schelpen en plaats noot er terug in zet beiden in koelkast
Bereidingswijze: Blancheer de gamba′s razendsnel en spoel met koud water.Maak pakketjes van de spinazie (25 gr pp) en bind ze bij elkaar met een stukje lenteui. Serveer spinaziepakketje, vis - en schaaldieren in een kommetje en laat ieder z′n kommetje volgieten met kokende bouillon. Maak eventueel af met een scheutje Japanse soja-saus of sesamolie
|
|
|