|
|
Moussaka
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 500 gr. lamsvlees cq gehakt van de koe
1 blikje tomatenpuree
1 middelgrote aubergine
2 a 3 stronken prei
1 pond tomaten
400 gr. aardappelen
madeira
2 flinke uien
knoflook (teentjes cq poeder)
kerrie
1 pakje kant en klare kaassaus
100 gr. oude goudse strooikaas
1 fles witte wijn
ma?zena
melk cq water
paneermeel
Als u kinderen heeft kunt u ook eerst in plaats van wijn water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Braad het gehakt waarin wat knoflook is gedaan los en korrelig, als dat klaar is vermengen met de inhoud van een blikje tomaten puree. Doe het geheel in een met knoflook ingewreven vuur vaste schaal.
Bak of frituur de rauwe, geschilde en in dunne schijfjes gesneden aardappelen
In de tijd dat dat gebeurt (frituren) kun je de schijfjes aubergine bruin bakken.
Leg de aubergine over het gehakt in de schaal.
Fruit de in zeer kleine stukje gesneden uien en voeg de in stukken gesneden prei toe.
Als zowel de ui en prei zacht en glanzig zijn de tomaten toevoegen met een scheutje madeira en wat kerrie (geen zout en peper!)
Als het meeste vocht dat uit de tomaten komt is verdamt de massa verspreiden over de aubergine. Hierover doe je de schijfjes aardappel.
Maak de kaassaus klaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Als de saus begint in te binden ? 0,20 liter wijn toevoegen en ? 50 gram van de strooi kaas, goed blijven roeren en verhitten(niet koken) totdat de kaas is gesmolten. Eventueel binden met ma?zena.
Giet de saus over de aardappelen en strooi hier over de rest van de strooikaas en wat paneermeel. Hier en daar een klontje boter op het geheel leggen.
En dan nu de schaal in de oven doen(op de hoogste stand!)
? 15 minuten
|
|
|