|
|
Hutspot Met Spaanse Hachee
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr winterwortels
1 1/4 kg bloemige aardappels
2 zoete uien (sweet oso)
350 gr rosbiefreepjes
75 gr doorregen rookspekreepjes
bakboter of margarine
olijfolie
Knoflook
Peper
Laurierblaadjes
2 rijpe tomaten
Droge witte wijn
Mini flesje cognac
runderfond
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de wortels en aardappels in 25 min gaar in weinig water.
Snipper de uien.
Bak in een braadpan de spekjes knapperig en neem ze uit de pan.
Voeg 2-el bakboter en 2 el olijfolie toe en bak hierin de rosbiefreepjes bruin.
Knijp er 1 teen knoflook boven uit.
Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
Fruit in het bakvet de uien, voeg wat peper, 1 laurierblad, de kleingehakte tomaten, 1-dl wijn, ? dl cognac en 1 dl runderfond toe en kook het geheel zachtjes gedurende 10 min.
Schep het vlees erbij en warm het snel door.
Giet de aardappels en wortels af, stamp het grof door elkaar en schep het vleesmengsel erdoor.Knip wat peterselie fijn en strooi dit, met de spekjes, over de stampot.
|
|
|