|
|
Knoflookmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 teentjes knoflook
1 ei
1 tl zout
1 tl paprikapoeder
versgemalen peper
2 ? dl olijfolie
1 ? el citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alle ingredienten op kamertemperatuur laten komen. Kom omspoelen met warm water.
Knoflookteentjes pellen en boven kom uitpersen.
Ei splitsen en dooier in kom laten glijden (eiwit voor iets anders gebruiken).
Toevoegen: zout en paprikapoeder. Peper erboven malen. Met vork goed door elkaar roeren.
Langzaam kloppend met mixer druppel voor druppel olijfolie en 1 el citroensap toevoegen tot saus dikker wordt. Dan al kloppend scheutje voor scheutje olie toevoegen. Olie moet goed zijn opgenomen voordat volgend scheutje wordt toegevoegd. Als meer dan de helft van olie is toegevoegd, olie verder in dun straaltje toevoegen tot romige saus van mayonaisedikte ontstaat.
Knoflookmayonaise op smaak brengen met enkele druppels citroensap.
|
|
|