|
|
Scampi In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 scampi′s
1 liter visbouillon
250 gr champignons
40 gr boter
peper
zout
175 gr sjalotjes
4 el olijfolie
400 gr tomaten
1 el bieslook
mespunt tijm
2 el tomatenpuree
80 gr parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de scampi′s 4 minuten in de visbouillon en pel
ze. Maak de champignons schoon en stoof ze in 5
minuten gaar in de boter. Beolie een ovenschaal. Leg
er om en om scampi′s en champignons in. Bestrooi
elke laag met peper en zout. Schuif het rooster in
het midden van de oeven en verwarm die voor op
220 graden. Maak de sjalotjes schoon en snipper ze.
Ontvel de tomaten en snij ze klein. Smoor de
sjalotjes in twee eetlepels olie en voeg de tomaten
toe. Maak de saus op smaak met peper, zout, tijm en
bieslook. Laat de suas 5 minuten sudderen en roer
er dan de tomatenpuree door. Giet de saus over de
schaal met het scampivlees en strooi er de kaas over.
Bedruppel de schotel met de resterende olie (2 el).
Zet de schotel 10 minuten in de oven.
Serveer deze scampischotel met stokbrood en
kruidenboter.
|
|
|