|
|
Koude Komkommersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Je hebt nodig:
0,5 l water
1,5 kruiden-bouillonblokje
1 grote komkommer
1 kleine rode paprika
3 takjes verse dille (of een doosje diepvries-dille)
2 theel vloeibare honing
0,5 l volle yoghurt
1 eetl citroensap
zout
ijsblokjes
Voorbereiding:
Bereiding: 40 minuten
Bereidingswijze:
1. Breng het water met de bouillonblokjes in een pan aan de kook.
2. Schil met de dunschiller intussen de komkommer en snijd hem in kleine stukjes. Doe de komkommerstukjes voorzichtig met een schuimspaan in de pan en laat ze ongeveer 3 minuten koken tot ze zacht zijn. Draai het vuur uit en zet de pan een kwartiertje op een koele plaats.
3. Was de paprika en snijd hem in kleine stukjes, zaadjes en zaadlijsten er uit halen. Doe ze in een kommetje en zet ze in de koelkast.
4. Knip de verse dille fijn boven een kommetje (diepvries-dille kun je straks zo in de soep strooien).
5. Zet de zeef op de beslagkom. Schep de komkommerstukjes in de zeef en draai of wrijf ze erdoor met een houten lepel.
6. Schenk 1 dl van de bouillon, en de honing bij de komkommer. Klop met de mixer op de langzaamste stand het komkommermengsel zo glad mogelijk. Roer de overgebleven bouillon, de yoghurt, het citroensap en de helft van de dille erdoor.
7. Laat de soep in soepkommen en doe in elke kom een paar ijsblokjes. Strooi de paprikastukjes en de rest van de dille over de soep.
|
|
|