|
|
Aardappelvissalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
750 g aardappelen
zout, peper
400 g sperziebonen
3 lente-uitjes
5 kerstomaatjes
8 blaadjes sla
1 gefileerde gestoomde makreel
200 g selleriesalade
1/8 l zure room
1 el gesnipperde selderij
1 el gesnipperde peterselie
1 el fijngeknipte bieslook.
Voorbereiding:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in niet te grote stukken. Kook de aardappelen gaar in water met zout in 15-20 minuten. Giet ze af en laat ze afkoelen.
Maak intussen de sperziebonene schoon en snijd ze in stukjes van ca. 3 cm. Kook de sperziebonen beetgaar in ruim kokend water met zout in 7-10 minuten. Spoel de bonen met koud water af in een vergiet en laat ze uitlekken en afkoelen.
Maak de lente-uitjes en de tomaatjes schoon; snijd de lente-uitjes met het groen in smalle ringen e
Bereidingswijze:
Schep de selleriesalade, de zure room en de gesnipperde kruiden door elkaar in een grote schaal en voeg flink wat peper toe. Schep de aardappelen, sperziebonen, lente-uiringetjes en makreel door de salade.
Bekleed een platte schaal met de slabladeren, schep de salade erop en garneer met de halve kerstomaatjes.
|
|
|