|
Risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: olijfolie
6 opscheplepels ragu
350 gram arboriorijst
5 dl kokende runderbouillon (van tablet)
zout en peper
peper en zout
Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit in een hapjespan wat olijfolie en verwarm hierin de sugo ? 3 min. Voeg de rijst toe en bak dit al roerend ? 5 min. mee. Schenk 1/3 van de bouillon erbij en laat de rijst onder regelmatig roeren in ? 20 min. beetgaar koken. Voeg steeds weer nieuwe bouillon toe als het vorige verdampt is.
De risotto is in totaal circa 20 minuten beetgaar maar nog altijd vochtig. Serveer de risotto direct in een voorverwarmde schaal en geef er geraspte Parmezaanse kaas bij.
|
|
|