|
|
Venusschelpen Met Knoflook En Peterselie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Stukje van 1,5 cm (of naar smaak) gedroogde rode chilipeper, van zaad ontdaan - 2 el olijfolie - 2 teentjes knoflook, fijngehakt - 1 el fijngehakte peterselie - 1/4 tl citroensap - 2 el droge witte wijn - 12 kleine venusschelpen
Voorbereiding:
Maak de schelpen goed schoon en zandvrij (zie mijn artikel)
Bereidingswijze:
Week de chilipeper kort in warm water zodat hij zachter wordt en snijd hem dan in zo dun mogelijke ringetjes. Verwarm de olie met de knoflook en de chilipeper heel langszaam in een klein koekepannetje. Als de knoflook begint te kleuren, de peterselie, het citroensap en de wijn toevoegen. Laat de wijn verdampen. Leg de venusschelpen in een gote pan met 4 el water. Doe een deksel op de pan en laat dit bij matige warmte koken, schep de schelpen eruit zodra ze opengegaan zijn. Voeg 1 eetlepel van het kookvocht uit de pan toe aan het knoflookmengsel. Gooi de ene helft van de schelp weg en laat het vlees in de andere helft zitten.
|
|
|