|
Balkenbrij
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 2 liter water, 250 gr varkensvlees, 100 gr varkenslever, kaantjes van 250 gr reuzel, 1 tl kruidnagelpoeder, 2 tl vlesskruiden, 10 gr anijszaad, zout, 400 gr rozijnen, 250 gr vet spek, 500 gr boekweitmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng het water aan de kook, doe het vlees, de lever en de kaantjes erin en laat ze 1 uur koken.
Neem het vlees en de kaantjes uit de bouillon
en snijd of maal het geheel fijn. Breng de bouillon opnieuw aan de kook ,met de kruiden en de rozijnen, het vlees en het in blokjes gesneden spek.
Voeg al roerend het boekweitmeel toe en laat de balkenbrij op een laag vuur in ongeveer 10 minuten binden.
Spoel een cakeblik om met koud water en doe de balkenbrij erin.
Laat hem afkoelen en snijd er plakken van en bak deze in de koekepan aan beide kanten bruin.
Lekker op brood
|
|
|