|
|
Sneeuwmantaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
DEEG:
- 410gr vruchtencocktail met 125ml vruchtensap
- 125ml olie
- 6 eieren
- 120gr poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 120gr suiker
- 400gr zelfrijzende bloem
VULLING:
- beetje bosbessenjam
- 250gr plattekaas
- 200gr zure room
- 100gr poedersuiker
- 6 blaadjes gelatine
- 20cl sinaasappelsap
- 250ml room
VERSIERING:
Voorbereiding:
Oven op 170 ?C voorverwarmen. Laat de vruchtencocktail goed uitlekken en meet ervan 125ml af.
Bereidingswijze:
- Voeg het vruchtensap bij de olie.
- Mix de eidooiers met het poedersuiker en de vanillesuiker.
- Roer het vruchtensap-oliemengsel er doorheen.
- Klop de eiwitten stijf en voeg de suiker toe.
- Roer dit door het eidooiermengsel.
- Meng de zelfrijzende bloem hierbij.
- Strijk het deeg op een met bakpapier beklede ovenplaat en bak het gedurende 30 minuten.
- Snij een papieren sneeuwmansjabloon uit de afgekoelde koek en verkruimel de rest van het biscuit.
- Maak de sneeuwman los van het bakpapier en snij hem in de lengte in twee.
- Bestrijk de onderste plak met jam.
- Week de gelatine in koud water.
- Mix de plattekaas, zure room en poedersuiker door elkaar.
- Verwarm het sinaasappelsap tot het kookt en roer er de gelatine door.
- Mix er het plattekaasmengsel met de helft van de biscuitkruimels door.
- Klop de room stijf en mix hem door het mengsel.
- Smeer de helft van deze vulling op de sneeuwman.
- Verdeel er de vruchtencocktail over.
- Leg het bovenste deel van de koek erop en bestrijk het volledig met de andere helft van het plattekaasmengsel, maar laat nog een beetje over.
- Bestrooi met kokos en druk de rozijnen als knopen in de sneeuwman en een kers als mond.
- Kneed de overige biscuitkruimels met wat sinaasappelsap tot rondjes voor de neus en ogen en zet voor de ogen twee halve rozijntjes erin en druk deze op de sneeuwman.
- Kneed voor de handen twee bolletjes, bestrijk deze met nog een beetje plattekaasvulling en bestrooi met kokos.
- Kneed tenslotte een hoed en zet deze met een cocktailprikker vast op de sneeuwman.
|
|
|