|
|
Maaltijdsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* kliekje kipfilet (ca. 75 gr.)
* alle groenten die nodig op moeten: sla, tomaat, komkommer, wortel, bleekselderij, biet. Wat je hebt, maar zorg wel voor voldoende ′groen′.
* 1/2 avocado
* champignons
* 2 tenen knoflook
* stukje verse gember (het kan vast ook met poeder of van die bolletjes)
* scheut sherry (droge!!!!)
* flinke scheut olijfolie
* klein uitje (sjalot, bosui of bieslook kan ook)
* groene tuinkruiden (ik geb
Voorbereiding:
Maak een marinade van olie, sherry, knoflook, gember, uitje (heel fijn gesnipperd), flink peper uit de molen, een klein beetje zout en groene tuinkruiden.
Snijd de kipfilet in reepjes en leg die in de marinade. Laat dit een half uurtje (minstens!) staan. Af en toe omroeren.
Bereidingswijze:
Snijd de champignons in achten en laat ze een kwartiertje smoren in goed boter.
Snijd alle groenten en de avocado op saladeformaat.
Laat een beetje olie heet worden in de wok of koekenpan en kieper daar de kip, inclusief de marinade in. Op hoog vuur bruin laten worden en dan laag nog een minuut of zeven laten garen.
Smelt de blauwe kaas met een scheut sherry (melk kan ook)in een steelpan en doe er de mosterd bij. Ongeveer de helft van de kaas aan mosterd.
|
|
|