|
|
Meloen-kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
12 witte blaadjes gelatine
2 theelepels olie
1 grote galia meloen
2 eetlepels citroensap
4 eetlepels Apricot Brandy
1/8 liter slagroom
175 gram witte basterd suiker
500 gram magere kwark
springvorm (* 24 cm)
meloenbolletjes lepel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In ruim koud water gelatine ca. 10 minuten laten weken.
Rand van de springvorm invetten met olie.
Meloen halveren en de pitjes verwijderen. Boven een kom met meloenbolletjeslepel ca 500 gram vruchtvlees uitsteken. Meloensap opvangen en ca ? dl afmeten. Als het meloensap niet voldoende is, de twee eetlepels citroensap erbij doen en dan aanvullen met water tot ? dl. In een pannetje meloensap en citroensap aan de kook brengen. Gelatine goed uitknijpen en van het vuur af al roerende in sapmengsel oplossen. Likeur erdoor roeren en laten afkoelen. In een hoge kom slagroom met 25 gram suiker stijfkloppen. In een kom kwark los roeren met de rest van de suiker. Gelatinemengsel er goed door mengen. Slagroom op kwarkmengsel scheppen en er luchtig doorroeren. Ca 400 gram meloenbolletjes door kwarkmengsel scheppen. Mengsel op taartbodem scheppen en glad strijken. Taart in de koelkast ca 3 uur laten opstijven.
|
|
|