Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g sperziebonen in reepjes, 250 g wortelen in blokjes, 2 aardappelen in kleine blokjes, 250 diepvriesdoperwten, 2 el ghee of boter, 2 tomaten in partjes, 100 gedroogde geraspte kokos, 3 gorene pepers in dunne ringen, 2 cm gemberwortel, geraspt, 1/2 tl gemalen koenjit, 1/2 tl gemalen anijszaadjes, 1/2 tl gemalen kaneel, 1/2 tl emalen kruidnagel, 1/2 tl gemalen kardemom, 3 bosuitjes in dunne ringen, 3 el fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sperziebonen, wortel, aardappel en doperwten in ruim water met zout in 5-10 min. beetgaar koken, ghee verhitten en groenen al omscheppend 5 min.bakken, kokos, pepers, gemberwortel en alle kruiden, behalve de koriander erdoor roeren, kort meebakken, 2 dl water erbij en 5 min meeverwarmen, bosui en koriander erover strooien.
|
|