Langoustines Met Mechelse Asperges En Een

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
24 langoustines van 80 a 100 g ′t stuk, 24
Mechelse asperges (gekrabd en voet afgesneden), 2 gesnipperde sjalotjes, 1 teentje look, 1 dl sterke gevogelte-bouillon, 1 soeplepel Balsamico-azijn, 250 g boter, een snuifje suiker, peper, zout, 1/2 citroen en 1/2 flesje De Koninck.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De langoustine-koppen en -staarten scheiden. In een ingeboterde ovenschaal drie grote koppen per persoon een tiental minuten laten garen in een warme oven. De staarten pellen, reinigen, kruiden met peper en zout, en in bruisende boter aan een zijde krokant bruin bakken. De staarten met de bruine zijde naar boven, samen met de koppen, in de oven warm houden. De sjalotjes in dezelfde braadpan fruiten, blussen met het De Koninck-bier, er de look, de gevogelte-bouillon en de azijn aan toevoegen, en tot een kwart laten inkoken. Er dan de ijskoude blokjes boter aan toevoegen en opkloppen, niet meer laten koken. Op smaak brengen met citroensap, een beetje suiker, peper en zout. De saus zeven.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 14-08-2020