|
|
Bonensoep Met Mais
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 1 rode peper, 250 gr sperciebonen, 1 blik(400gr) sperziebonen, 1 blik(300gr) boterbonen, 1 blikje(300gr) mais, 2 etl olijfolie, 100 gr wilde witte rijst, 2 zakjes tomatensoep(voor 4 borden), 200 gr chorizo, 1 zakje tortillachips, 75 gr geraspte cheddarkaas, 125 ml creme fraiche, grof gehakte koriander, 2 liter water.
Voorbereiding:
Snipper ui. Snijd de peper(zaad verwijderen) in ringetjes, Halveer de sperziebonen. Spoel de bonenen af en laat ze uitlekken. Laat de mais uitlekken. Snijd chorizo in dunne plakjes
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit al omscheppend ui en pepertje 3 min. Voeg de rijst toe en bak 2 minuten mee. Doe het water erbij en strooi de zakjes tomatensoep er al roerend doorheen. Breng alles al roerend aan de kook en laat op laag vuur 15 minuten koken. Voeg hierna de sperziebonen toe en kook deze 5 min mee. Doe nu de bonen, mais en chorizo door de soep en warm goed door. Voeg evt. nog wat water toe. Schep de soep in grote ovenvaste kommen of borden, en strooi er de kaas en chips overheen. Gratineer in het grilloven. Serveer direct met een toef creme fraiche en koriander.
|
|
|