|
|
Gebakken Inktvisringen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de inktvisringen :
6 teentjes knoflook / 1/2 theel. zout / 1/2 theel. peper / 4-6 eetl. sojasaus / 800 g panklare inktvis, vers of diepvries / tapoica of bloem / 200 ml olie om te bakken
Voor de saus :
100 ml rode wijn-azijn / 2-3 eetl suiker / ca. 1/2 theel. cayennepeper (of meer)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. De teentjes knoflook pellen en uitpersen en met het zout, de peper en de sojasaus vermengen. De inktvisringen erdoor scheppen en 1/2 uur marineren.
2. De olie in een diepe pan ( of frituurpan gebruiken) tot 180 graden verhitten. De inktvisringen door de tapoica wentelen, de overtollige tapoica eraf schudden.
3. De azijn in een kleine pan aan de kook brengen. De suiker, 1 theelepel zout en de cayennepeper toevoegen en alles koken tot de suiker is opgelost.
4. De inktvisringen in de hete olie goudbruin bakken, uit het vet scheppen en laten uitlekken. Samen met de saus serveren.
|
|
|