|
|
Bramenzandtaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 14 personen
Ingredienten:
150 gr. bloem, 75 gr. gele basterdsuiker, zout, 1 zakje vanillesuiker, 115 gr. boter, boter voor de vormpjes.
voor de vulling:
300 gr. gerijpte bramen, 50 gr. suiker, 20 gr. aardappel meel, 1 eetl. kirsch, 1/8 liter slagroom, 1/2 zakje slagroomversteviger, suiker naar smaak, 1 eetl. geraspte schil van citroen.
Voorbereiding:
Vet de vormpjes in.
Klop de slagroom met versteviger stijf.
Bereidingswijze:
Roer de bloem in een kom met suiker, vanilesuiker en zout.
voeg de boter toe en snijd die met 2 messen in stukjes.
Kneed alles met aan eengesloten vingers tot een soepel deeg.
Laat het deeg op een koele plaats rusten. verwarm de oven voor op 190 gr.
Beboter de vormpjes. verdeel het deeg over de 14 vormpjes.
druk het deeg tegen de rand omhoog.
Zodat er een bakje ontstaat.
Zet de vormen op de bakplaat en schuif deze in het midden van de oven.
Laat het deeg gaar en goudgeel van kleur worden 20-25 min.
Vulling;
was de bramen, verwijder de kroontjes en bestrooi ze met suiker.
laat ze even staan.
breng dan de bramen aangevuld met 2 1/2 dl. water aan de kook.
Roer het aardappelmeel met enkele lepels water tot een papje en bindt daarmee de bramen tot puddingdikte.
Laat de bramensaus iets afkoelen.
roer de kirsch erdoor.
Leg de vruchten in de zandtaartjes giet de gelei erover, en garneer ze met slagroom.
|
|
|