|
|
Speculaasbrokken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
250 gram boter, 125 gram witte basterdsuiker, 125 gram bruine basterdsuiker, 250 gram koekkruimels, 50 gram water, 3 gram zout, 20 gram speculaaskruiden, 5 gram bakpoeder, 525 gram bloem, 1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng de koekkruimels met water en doe ze dan bij de boter-suikermassa. Voeg de rest toe en maak een stevig deeg. Laat dit deeg bij voorkeur 1 dag in de koelkast staan, alsvorens af te bakken.
Rol het deeg uit tot een lap van 1 cm. dik. Snijd vierkante stukken met een mes. Besmeer je bakplaat met roomboter en leg de stukken hierop. Houd enkele centimeters tussenruimte. Bestrijk de brokken licht met ei en bak ze af in ca. 25 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.
|
|
|