|
|
Tagliatelle Met Rosbiefreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram rosbief,
2 sjalotjes,
2 stengels bleekselderij,
50 gram boter,
1 eetl. bloem,
2 theel. paprikapoeder,
4 dl gezeefde tomaten,
400 gram tagliatelle,
1 bekertje creme fraiche,
2 eelt. verse peterselie,
1 eetl. verse bieslook,
75 gram geraspte kaas,
zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de rosbief in reepjes van ongeveer 1 centimeter dik en bestrooi met zout en versgemalen zwarte peper.
Pel en snipper de sjalotjes.
Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een braadpan en bak de reepjes rosbief in gedeelten snel rondom bruin. Neem het vlees met een schuimspaan uit de pan en leg apart.
Fruit in de achtergebleven boter de sjalotjes en de bleekselderij 5 minuutjes aan en roer dan de bloem en het paprikapoeder erdoor.
Schenk al roerende scheutje voor scheutje de gezeefde tomaten erdoor. Breng al roerend aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.
Kook intussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.
Roer de creme fraiche en de fijngehakte kruiden door de tomatensaus en breng op smaak met zout en peper. Roer de reepjes vlees met het er uit gelekte sap door de saus en laat op laag vuur door en door warm worden.
Roer de pasta door de saus en serveer direct (of serveer de pasta apart).
Serveer de geraspte kaas apart.
Lekker met een frisse salade.
|
|
|