|
|
Saffraansoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 envelopje saffraandraadjes.
3/4 lt.kippenbouillon.
2 eetl.olijfolie.
1 ui,gesnipperd.
3 aardappelen,geschild en in blokjes(kruimig)
zout,versgemalen peper.
150 gr.gerookte kip in blokjes.
1 eetl.fijngehakte dragon of peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de saffraandraadjes 5 minuten in 1 dl.warme bouillon.
Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en de aardappel zachtjes aan.
Voeg de bouillon en het saffraanvocht toe en kook alles in ca.10 minuten zachtjes gaar.
Pureer het geheel tot een glad gebonden soep.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Schep de saffraansoep in 4 diepe borden en garneer in het midden met een bergje van gerookte kip en dragon.
|
|
|