|
|
Venkel-maaltijdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote venkelknol--1 prei--8dl. heldere ontvette kippebouillon (liefst zelfgemaakt)--
175 gr, kleine spruitjes--1 kleine selderijknol--1 flinke winterwortel-- 2 eetl. fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de venkel schoon, verwijder de lelijke blaadjes en snijd een plakje van de voet af. Snijd hem dan in reepjes. Was de prei en snijd dat in ringen. Breng venkel en prei samen met de bouillon aan de kook. Zet het vuur laag en laat dit 20 min. zachtjes trekken. Zeef de dan de bouillon.
Maak de spruitjes schoon, schil de seldereiknol en snijd hem in stukjes. (dobbelsteentjes). Maak de winterwortel schoon en snijd ze in iets kleinere dobbelsteentjes.
Breng de bouillon opnieuw aan de kook , voeg de groenten toe en laat alles, heel zachtjes, 10 min. koken.
Breng de bouillon eventueel op smaak en strooi er de peterselie over. Geef er apart wat geraspte kaas bij.
|
|
|