|
|
Tomaten-venkelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetl. olijfolie
300g kalfsgehakt
300g. gepelde ui
200g. venkelknol
2 vleesbouillontabletten
50g. gebroken rijst
2 blikjes tomatenpuree (totaal 300g.)
1 theel. cayennepeper
zout of worcestersaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in de soeppan en bak daarin, onder geregeld omscheppen, het gehakt rul mooi bruin.Snijd de uien in ringen en haal ze uit elkaar.
Snijd de stengel en het wortelgedeelte van de venkel af, en snijd hem in smalle repen.
Doe de groenten bij het gehakt
Doe de bouillontabletten in de pan en schenk er 1 1/4L. kokend water in.
Roer goed en breng aan de kook.
Was intussen de rijst, doe die in de pan en roer tot het water weer kookt.
Roer de tomatenpuree met de cayennepeper door elkaar
Doe het ook in de pan, en laat koken tot de rijst gaar is
Proef de soep en voeg naar smaak nog cayennepeper en zout of worcestersaus toe
|
|
|