|
Kippeleverpastei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 350 g. kippelevers
350 g. boter
1 sjalot
3 soeplepels porto
3 soeplepels armagnac
peper, zout en nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De levers zorgvuldig schoonmaken en 1 uur marineren in de porto.
Ze laten uitlekken en in 100g. boter gaarstoven, samen met de fijngehakte sjalot en een weinig marinade.
Alles laten afkoelen.
Daarna de levers malen, de armagnac, de kruiden en de rest van de marinade bijvoegen. Vermengen met de rest van de boter en op een koele plek zetten
|
|
|