|
|
Bourgondische Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kg magere runderlappen
100 g boter of margarine
150 g spekblokjes
3 uien, gesnipperd
4 dl rode wijn
2 dl vleesbouillon
1 takje tijm
1 laurierblad
1 teentje knoflook
250 g champignons
peterselie
zout, peper
allesbinder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De spekblokjes bakken in de boter, uit de pan nemen en in het braadvet de in blokjes gesneden en gezouten runderlappen braden. Dit duurt even, want er komt heel veel vocht uit het vlees. Als het vlees bruin is de uien, de champignons en de knoflook een paar minuten meebakken.
Afblussen met bouillon en rode wijn.
De tijm en het laurierblad erbij doen en alles een paar uur laten sudderen tot het vlees gaar is.
De saus binden met allesbinder en eventueel op smaak brengen met zout, peper en peterselie.
|
|
|