|
|
Balti Keema
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr zoete aardappelen (of gewone aardappelen)
175 gr okra
2 eetlepels olie
2 uien
2 teentje knoflook
1 cm verse gember
500 gr lamsgehakt
250 gr verse spinazie
300 ml lams (of groente) bouillon
1/2 theelepel zout
125 gr pijnboomnootjes
125 gr sultana rozijnen
1 eetlepel kristalsuiker
3 theelepels garam masala
rijst of naanbrood
Voorbereiding:
Snij de zoete aardappels in blokjes, pers de teentje knoflook en hak de uien, gember en verse spinazie fijn.
Bereidingswijze:
1. breng 2 pannetjes water aan de kook en voeg de zoete aardappelen, spinazie en okra toe, ieder in een eigen pannetje. Laat de groenten 4-5 minuten koken en laat ze daarna goed uitlekken. Snij de okra in kleine stukjes.
2. Verhit de olie in een balti pan of wok, voeg de uien toe en roerbak totdat ze goudbruin zijn. Voeg de gember en knoflook toe en bak het geheel voor 1 minuut.
3. Voeg het gehakt toe en roerbak het voor 5 minuten.
4. Voeg de zoete aardappelen en okra toe en roerbak voor 2 minuten
5. Voeg toe de bouillon, zout, pijnboom nootjes, rozijnen en garam masala en laat het geheel 10-15 minuten sudderen totdat er een gebonden saus ontstaat.
|
|
|