|
|
Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 stukken zalmfilet van ongeveer 150 gr
* peper en zout
boter voor de saus
* 1 dl donker bier (niet zoet)
* 2? dl bouillon
* 6 eetlepels gehakte sjalot
* 50 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zalm wassen, droogdeppen met keukenpapier
en met peper en zout bestrooien. Voor de
saus het bier met de bouillon en sjalotjes
inkoken tot er nog 1? deciliter vocht over
is. Het vocht zeven. De zalm in hete boter
gaar en bruin bakken. De saus met de in
klontjes verdeelde ijskoude boter opkloppen
en over de zalm schenken. Lekker met gekook-
te spinazie en croutons.
|
|
|