|
|
Portugese Visfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr. visfilet (kabeljauw of schelvis), citroensap, zout, boter om in vetten, 1 ui, 300 gr. tomaten, teentje knoflook, peper, 1 eetl. olijfolie, gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de visfilet ontdooien en besprenkel deze met wat citroensap. Bestrooi de vis met wat zout. Beboter een ovenvaste schaal en leg de vis erin. Schil en snipper de ui. Ontvel de tomaten door deze enkele minuten in kokend water te leggen. Laat ze schrikken onder de koude kraan en trek het velletje eraf.
Snijd de tomaten doormidden en verwijder de pitjes. Laat het vocht weglopen. Snijd de tomaten in stukjes. Meng ui en tomaten door elkaar en knijp het teentje knoflook erboven uit. Leg de ui met tomaat op de vis, bestrooi met peper en sprenkel de olie erover.
Dek de schaal af. Schuif de schaal in een voorverwarmde oven van 200º C en stoof de vis in 20 minuten gaar.
Bestrooi de schotel met gehakte peterselie.
|
|
|