|
|
Osso Buco
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Kalfsschenkels 4 st.
tomaten 4 st.
champignons 250 gr.
winterpeen 1 st.
ui 1 st.
knoflook 2 teentjes
tomatenpuree 140 gr.
witte wijn(droge) 1 glas
kippen bouill. 0,5 ltr.
maisolie 5 el.
boter 100 gr.
provencaalse krd. 2 tl.
Voorbereiding:
Groenten wassen en klein snijden, knoflook persen.
Bereidingswijze:
Vlees met zout door de bloem halen en in de hete olie en boter bruin bakken. Vlees uit de pan halen, aan het vet toevoegen ui,wortel kleingehakt, champignons,knoflook, tomaten zonder vel, puree en provencaalse kruiden. Even laten sudderen, dan de wijn toevoegen en minstens 2 uur laten sudderen.
|
|
|