|
|
Mosselen A La Bordelaise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 kg mosselen
paar takjes selderij
paar takjes peterselie
wat grof gesnsden wortel
50 gr boter
2 sjalotjes
4 flinke tomaten
1 teen knoflook
2 boterhammen zonder korst
1 1/2 dl droge witte wijn
2el fijngehakte peterselie
mespunt geraspte citroenschil
Voorbereiding:
20 min
Bereidingswijze:
De mosselen goed schoonborstelen en wassen onder stromend water.
De grof gesneden ui, de takjes peterselie en selderij, de wortel in een flinke pan doen met royaal peper uit de molen.
De schoongemaakte mosselen erbij doen en in een gesloten pan koken( zo nu en dan eens opschudden) tot de schelpen open zijn.
In die tijd de fijn gesneden sjalotjes goudgeel fruiten in de boter. De ontvelde klein gesneden tomaten eraan toevoegen evenals de knoflook uit de pers, het in blokjes gesneden brood, de wijn en de geraspte citroenschil. Alles met het deksel op de pan even laten suderen. Haal de mosselen uit hun schalen en vermeng ze met het sausje. Even samen goed warmen dan direct
met de fijngehakte peterselie bestrooid serveren
|
|
|