|
|
Chocoladecake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 g kristalsuiker
2 el sinaasappelschil, fijngesneden
2 eieren
80 g fijne tafelsuiker
4 zakjes vanillesuiker
1/2 dl mandarijnenlikeur
75 g zelfrijzend bakmeel
3 el cacaopoeder
25 g boter, gesmolten
mespunt zout
75 g pure chocolade, grof gehakt
ca. 50 g pecannoten
Voorbereiding:
Kristalsuiker met 1 dl wter verhitten en sinaasappelschil toevoegen. Suikerwater laten inkoken tot dikke stroop. Schilletjes in stroop laten afkoelen. Stroop zeven, schilletjes en stroop allebei apart houden.
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
Eieren met tafelsuiker, vanillesuiker en likeur in kom op pan met kokend water in ca. 10 min. tot dikke creme kloppen. Meel, cacaopoeder en zout erboven zeven en erdoor spatelen. Gesmolten boter, sinaasappelschilletjes en gehakte chocolade toevoegen en mengen. Beslag in vorm schenken. Cake in midden van oven 35-40 min. bakken.
Pecannoten door suikerstroop wentelen en over bovenkant van cake verdelen, iets aandrukken. Bovenkant van cake heel dun met suikerstroop bestrijken. Cake laten afkoelen.
|
|
|