|
|
Debutantensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125g. spliterwten
1 stengel zeer fijngesnipperde bleekselder
1 klein zeer fijngesnipperde ui
2 kruiden of vleesbouillontabletten
3 eetl. bieslook
4 eetl. bloem
mespunt sambal oelek
peper uit de molen
zout, aroma
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de erwten in lauwwarm water. Breng 1/2l. water aan de kook, doe daar de erwten, de bleekselder,de uien de bouillontabletten in.
Laat het water weer koken en doe, na goed roeren, het deksel op de pan en laat de erwten ongeveer 20 min. zacht koken.
Voeg de bieslook toe. Laat de erwten zacht doorkoken, tot ze gaar zijn.
MIx de inhoud van de pan zeer fijn en voeg tijdens het mixen de bloem en de sambal toe.
Schenk bij de erwtenpuree onder goed roeren 3/4 l. water, om de gewenste dikte te bekomen. Laat de soep nog 5 min. doorkoken zodat de bloem gaar word.
Voeg naar smaak peper, zout en aroma toe
|
|
|