|
|
Salade Met Flageoletboontjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 GRAM FLAGEOLETBOONTJES
2 TOMATEN
1 STRUIKJES KRULANDIJVIE
1 EETLEPEL KRUIDENAZIJN
ZOUT
PEPER
2 EETLEPELS MOSTERD
4 EETLEPELS OLIJFOLIE
1 EETLEPELS PETERSELIE
1 KLEINE UI
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de boontjes uitlekken. Spoel enkele liters koud water erover en laat ze opnieuw goed uitlekken. Maak ze daarna droog en leg ze in een kom. Ontvel en halveer de tomaten, verwijder het zaad en het vocht. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Strooi de blokjes over de boontjes. Maak de krulandijvie schoon. Verwijder de voet van het struikje en neem de dikste nerven weg. Scheur de krulandijvie daarna in kleine stukjes. Was ze en laat ze goed uitlekken. Droog de krulandijvie daarna. Leg de sla op de bodem en tegen de wand van een grote slabak. Schep de boontjes met de blokjes tomaat in het midden erop. Vermeng voor de dressing de kruidenazijn, zout, peper, mosterd, olie, peterselie en ui met elkaar. Schenk de dressing over de boontjes en de blokjes tomaat. Laat alles een half uur op een koele plek staan. Schep de salade aan tafel eenmaal goed om.
|
|
|