|
|
Rode Kool Met Kastanjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg rode kool, 100 gr dobbelsteentjes rookspek, 1 grote gesnipperde ui, 1 glas rode wijn,
2.5 dl bouillon, nootmuskaat, gemalen kruidnagel, zout en peper, 1 geraspte appel, 500 gr gepelde en
gekookte kastanjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het spek uit in een ruime braadpan, tot het goudbruin ziet en gaar en roer dan de kool erdoor.
Laat alles met een deksel op de pan 10 minuten doorsudderen. Voeg de wijn, bouillon, kruiden en
appel toe en laat het ongeveer een uur verder stoven. Voeg dan de kastanjes toe en warm het geheel
goed door. Als nog niet al het vocht is geabsorbeerd, licht binden met aangelengd aardappelmeel. Breng het geheel
op smaak met ruim peper en wat zout.
|
|
|