Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 100 gr tauge, 100 gr bamboespruitjes, 250 champignons, 4 stengels bleekselderij, 1 groene paprika, 50 g waterkastanjes, 2 el olie, 2 tl maizena, 1 dl bouillon, 1 el sojasaus, snufje ve-tsin, snufje suiker, peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gepelde ui in dunne ringen. Verwijder de groene schilletjes van de tauge. Snijd de bamboespruitjes, champignons en bleekselderij in dunne plakjes. Snijd de paprika in reepjes en de waterkastanjes in partjes.
Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de uiringen glazig. Voeg de champignons, bleekselderij en en paprika toe. Fruit al roerend gedurende 5 minuten. Voeg de bamboespruiten, waterkastanjes en tauge toe en fruit, al roerend, 1 minuut.
Roer de maizena met een beetje koud water tot een glad papje. Voeg de bouillon, de sojasaus, ve-tsin, suiker, peper en zout aan het groentenmengsel toe. Breng alles aan de kook. Bind het vocht met het maizenapapje en laat nog 1 minuut pruttelen.
|
|