Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram sperzieboontjes, 150 gram witte kool, 3 eetlepels uien, 1 knoflookteen, 1 eetlepel Sambal Trassi, 1 eetlepel laos, 1 eetlepel Javaanse suiker, 1 sereh (spriet), 1 salambladeren, 1/8 santen (blok), 2 eetlepels olie, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de bonen en breek ze in drie of vier stukjes. Maak van de uien, knoflook, sambal, laos en suiker een brij (staaf- mixer). Fruit dit mengsel in de olie goudgeel. Voeg nu de kool toe en laat dit 2 minuten meefruiten. Voeg het stuk santen, sereh, de salam en een deciliter water toe. Laat dit alles een minuut of 5 - 6 stoven tot er olie uit de santen komt. De bonen mogen niet te gaar worden. Variatie: dit gerecht is ook met kool (witte, groene, savooie-, spits-, of bloem- kool), spruitjes, prei, peultjes of tomaat te bereiden. Als u tomaat gebruikt, moet u 1 theelepel suiker meer toevoegen.
|
|