|
|
Zuurkoolgoulash Uit De Snelkookpan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 g doorregen varkenslappen
300 g doorregen rundvlees
2 uien
50 g bak en braadproduct
2 rode paprika′s
1 blikje tomatenpuree
1/2 l (pak) gezeefde tomaten
1/4 l runderbouillon
2 eetlepels paprikapoeder
1 laurierblaadje
2 eetlepels rode wijnazijn
500 g zuurkool
1 theelepel kummelzaad
1/2 bekertje creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in dobbelstenen snijden, de uien snipperen en in het hete bak en braadproduct in gedeelten goudbruin bakken. Al het vlees in de pan scheppen en de gesnipperde paprika?s en de tomatenpuree even meebakken. Dan de gezeefde tomaten, de bouillon, het paprikapoeder, het laurierblaadje en de azijn toevoegen en aan de kook brengen. De rand van de pan schoonvegen met keukenpapier. De pan sluiten en (bij twee drukstanden op stand 2) op druk laten komen. Het vuur dan laag zetten en het gerecht in 3/4 uur onder druk gaar laten worden. De pan van het vuur nemen en de druk eraf laten gaan. De pan openen en de losgehaalde zuurkool met de kummel toevoegen. Het gerecht nog 15 minuten laten pruttelen. Dan de zure room erbij roeren.
|
|
|