|
|
Hutsepot Met Forel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr forelfilets
4 plakjes vers spek
2 wortelen
4 rapen
1 stengel bleekselderij
250 gr spruitjes
2 preiwitten
1/2 groene kool
8 vastkokende aardappelen
een takje tijm
een blaadje laurier
een mespuntje gemalen nootmuskaat
peper en zout
Voorbereiding:
15 min
bereiding 45 min
Bereidingswijze:
Alle groenten wassen en schoon maken. De wortelen, selderij en prei in staafjes van ongeveer 4 cm lang snijden. De rapen en aardappelen in vieren delen. De groene kool in grove stukken snijden. De forelfilets halveren en koel weg zetten.
Het spek in reepjes van een cm dikte snijden en in twee liter koud water aan de kook brengen. Even laten doorkoken en het kookvocht dan zorgvuldig afschuimen. Tijm, laurier en een weinig zout toevoegen en zachtjes laten pruttelen.
Wanneer de spekreepjes halfgaar zijn, de wortel en de selderij toevoegen en verder laten garen. Na een tiental min de rapen, prei en spruitjes erbij voegen en na nog eens tien min de aardappelen.
Wanneer de aardappelen na tien min voor de helft gaar zijn de groenekool toevoegen en het geheel zachtjes laten verder koken gedurende nog 10 tot 12 min
Een vijftal min voor het einde van de bereidingstijd de forelfilets op de groenten schikken en even laten meekoken. De soep op smaak brengen met peper en zout en muskaatnoot en warm serveren in grote diepe borden
|
|
|