|
Kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten: * 8 blaadjes witte gelantine * 1 blaadje rode gelantine * 2 citroenen * 200 g witte basterdsuiker * 1 blikje vruchtenmix * 1 cake * 4 eieren * 2 bakjes kwark * 1 theelepel rum * 2 eetlepels jam * iets zout
Voorbereiding: Week de gelantine. Vet de springvorm in met roomboter, doe er de in plakjes gesneden cake op de bodem. Vermeng de rum met de jam, bestrijk dit over de cake.
Bereidingswijze: Mix de dooier met de suiker lichtgeel, mix het eiwit stijf. Pers de citroenen, doe het sap in een pannetje en rasp er een beetje schil in. Verwarm dit mengsel (net niet aan de kook). Doe er dan de de uitgeknepen gelantine bij (pannetje van het vuur) tot het mengsel opgelost is. Doe dit door het dooiermengsel, dan de kwark er doorroeren (met een pollepel) dan voorzichtig het eiwit erdoor scheppen. De helft doe je op de cake, de andere helft vermeng je met de vruchtjes en de rest er overheen.
|
|
|