|
|
Tex-mexsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blikken of potten rode nierbonen
1 rode en 1 groene paprika
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
1 eetlepel tacokruidenmix
1 avocado
1 eetlepel citroensap
zout, peper, cayennepeper
zure room
1 kleine krop ijsbergsla
4 stengels in boogjes gesneden bleekselderij
1 blikje uitgelekte ma?s
tacochips
Leerdammer kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de inhoud van een blik of pot rode nierbonen uitlekken, spoel de bonen
af en pureer ze met een staafmixer of in een foodprocessor.
Hak een halve rode en groene paprika, een sjalotje en de knoflook fijn en
meng die erdoor.
Breng de pasta op smaak met de tacokruidenmix.
Schil en halveer de avocado en pureer hem met een gepeld sjalotje, het
citroensap, wat zout, peper, een snuf cayennepeper en 1 eetlepel zure room.
Snijd de ijsbergsla in smalle slieren en schep die in een schaal.
Spoel de bonen uit het tweede blik schoon en vermeng ze met de (wat grover
gesneden) rest van de paprika′s, de bleekselderijboogjes (eventueel samen
kort geblancheerd en koud gespoeld) en de ma?s.
Verdeel dit over de sla en schep de bonenpuree daarop (houd de rand van
bonen vrij).
Steek tacochips in de puree.
Serveer met de avocadopuree, losgeroerde zure room, nog meer tacochips en
grofgeraspte Leerdammer kaas.
|
|
|