|
|
Kalfsmedaillon Met Mozarella
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kalfsmedaillon, 1 plakje parmaham per medaillon, 1 bolletje mozarella, 4 trostomaten in vieren en ontvelt bouillon en creme fraiche en verse basilcum.
Voorbereiding:
Oven verwarmen tot 200 graden C
Bereidingswijze:
Het vlees met peper en zout bestrooien en 2 minuten aanbakken per kant in echte boter. Het vlees uit de pan halen en de boter afblussen met 2 dl bouillon en een paar lepels creme fraiche er door roeren en van het vuur nemen. De tomaten ontvellen en in vieren snijden.
De mozarella in vier plakken snijden en op het vlees leggen, daarna het vlees en mozarella in een plakje parma ham wikkelen en in ovenschaal leggen dan de saus er omheen gieten en de stukjes tomaat er naast leggen dan de ovenschaal in de voorverwarmde oven plaatsen voor ongeveer 20 minuten op 200 graden om de kaas te laten smelten. Uit de oven nemen en bestrooien met fijn gehakte Basilicum.
|
|
|